糊魚湯，是魯西南的一道特色小吃。

《水滸傳》里有一段記載：宋江來到江州后，認識了神行太保戴宗和黑旋風李逵。一天，他們三人來到江邊的琵琶亭酒館，一邊欣賞江景，一邊喝酒暢敘。一下子結識兩位兄弟，宋江心里高興，忍不住多喝了幾杯。忽然心里想吃老家的鮮魚湯了，便說道：“要是能喝上一碗鮮魚湯就好了，還可以醒酒！”當地酒館不會做，就用腌魚做了幾碗魚湯，味道不新鮮，李逵不高興了，就跑到江邊要買活魚，沒想到與當地船主浪里白條張順發生了爭執，也就有了后來的“及時雨會神行太保，黑旋風斗浪里白條”的故事。在我們魯西南，很多鄉間特色小吃叫法不一，宋江口中的鮮魚湯就是糊魚湯。

畢竟這是一段演義，真實性無從考證。不過，它從一個側面反映了糊魚湯的歷史淵源。歷經幾百年傳承，長盛不衰，齒唇難忘。那濃郁的美味，情牽著鄉愁，不論是在家的人，還是離鄉的游子，只要回到這片熱土，都希望能來上一碗。那一刻，在外闖蕩的艱辛，思念親人的煎熬，瞬間都被那香醇濃郁的味道所融化。

“一碗糊魚湯，賽過人參湯?！焙~湯雖然叫湯，但不是那種清澈的白湯，是比較黏稠的面糊。它口感順滑、湯酸鮮美，沒有異味，用的都是一些鮮活的小魚，經過腌制處理，再掛上一層面糊進行油炸，外焦里嫩，魚酥味香，饞人得很。往往這個時候，就有人已經開始流口水了。其實，這才完成頭道工序，接下來才算進入做糊魚湯的主要環節。架鍋起火，爆蔥姜，加清水，等水沸騰后放入炸好的小魚，經過三五分鐘的再熬制，魚的鮮味充分激發出來，頓時鮮香四溢，一道令人牽腸掛肚、魂牽夢繞的糊魚湯馬上可以出鍋了。

不過，還有一道最關鍵的工序，就是出鍋前的調味，可以說這是糊魚湯的“靈魂”。倒上幾滴香油，再來一點香菜。根據個人愛好，還可以加點香醋、胡椒粉、辣椒油等調味，簡直回味無窮。這個時候，你趕緊來上一口，那種河鮮的清淡和湯汁的爽口彼此相融，舌尖上似乎還夾雜著陽光、雨露的味道。閉目遐想，仿佛自己在水浪和白鷺的鳴聲中，一同隨著漁船蕩漾去了遠方。

我第一次喝糊魚湯是什么時候，早已記不清楚了。不過，印象最深的還是在鎮上讀中學的時候。當年學校還需要夜間治安巡邏，時間是從晚上十點到第二天早上六點，除了全體教職員工值守外，學生干部也要跟著老師一起巡邏。我們班主任張老師，是一名年輕的語文老師。我當時既是學生會主席，又是班長，平時和他交流最多，可以說是亦師亦友的關系。每次夜巡，我都會和張老師分在同一個組。夏天倒還沒啥，最難熬的就是冬天。半夜被叫醒，剛從被窩里爬起來那一會最痛苦，一臉困意，一身冰冷，走路都打晃。這個時候，張老師總會帶著我和另外兩個同學悄悄來到學校西南角的小飯館。

坐到木條凳上那一刻，我已睡意全無，更多是期待，我知道又可以喝上糊魚湯了。上世紀80年代，老家農村生活很清苦，能喝上一碗糊魚湯就是一種奢望。落座幾分鐘，蔥姜的香味透過半截布簾飄來。我早已急不可待，饞得口水都快流出來了。很快，一碗香噴噴的糊魚湯和兩個吊爐燒餅端上了桌。雖然燈光有些昏暗，但魚湯表面點綴的蔥花、香菜，還是把那一個個金黃色的魚兒襯得分外誘人。此刻，鮮美之氣令人垂涎。我趕緊舀上一勺，鮮嫩滑爽的湯汁送入口中，香而不腥，滑而不膩，滿嘴的魚香很快沁入肺腑，美味無與倫比。

多少年來，我一直想著那碗糊魚湯。其實，那個時候張老師的工資并不高，他的女兒剛剛出生，家里生活比較拮據。只是他想用這種方式，來關心呵護自己的學生，給予我們這些離開父母、在外求學的寒門學子多一些溫暖。

歲月悠悠，往事如煙，但那碗糊魚湯在腦海里始終清晰可見……